Gratinované zemiaky s údeným tofu a zeleninou

Gratinované zemiaky sú výborným jedlom na obed, aj večeru. Spolu s údeným tofu a koreňovou zeleninou spĺňa všetky podmienky zdravého a výživného jedla, naviac zasýti a to všetko s minimom kalórií. Jedlo vhodné aj pre vegetariánov a skvelé aj pri chudnutí. Jedným ťahom si navaríte na viac dní, čo je ďalší bonus tohto super fit receptu.

Čo budeme potrebovať?

6 porcií

• 3 vajcia
• 100ml smotany na varenie 12%
• 200g balkánsky syr
• 200g mrkva
• 230g kaleráb
• 180g údené tofu
• 1000g zemiaky uvarené v šupke
• 10g maslo + kúsok na vymazanie zapekacej misy
• petržlenová vňať
• korenie, mletá červená paprika, soľ

Uvarené zemiaky ošúpeme. Očistíme mrkvu, kaleráb a nastrúhame na hrubom strúhadle do misy. Tak isto nastrúhame údené tofu a pridáme k zelenine. V hlbšej panvici roztopíme maslo restujeme nastrúhanú zmes zeleniny a tofu kým trochu nezmäkne. V miske zmiešame smotanu, vajcia a petržlenovú vňať. Vymastíme zapekaciu misu a vrstvíme - zemiaky a udusenú zeleninu, pomedzi to rozdrobíme polovicu balkánskeho syra a podľa chuti okoreníme a opaprikujeme. Soľ už som nepridávala, ja veľmi nesolím, ale nechám to na Vás. Ukončíme vrstvou zemiakov a rozdrobíme druhú polovicu syra. Celé zalejeme vajíčkami so smotanou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180° cca 35 - 40 minút. Podávame s kyslou uhorkou, alebo čalamádou.  

1 porcia / 359 kcal Bielkoviny: 16,9g Sacharidy: 38,4g Tuky: 14,7g Vláknina: 5,1g