Brokolica zapekaná so zemiakmi, cuketou a hráškom

15.01.2023

Zapekané jedlá sú neodolateľné. Môžete ich jesť na obed či večeru s obľúbeným zeleninovým šalátom. Pripravte si výbornú zapekanú brokolicu so zemiakmi, cuketou a zeleným hráškom.

Čo budeme potrebovať?

5 porcií

400g zemiakov uvarených v šupke
500g brokolica
400g cuketa
300ml smotana na varenie 10%
2ks vajcia
80g parmezán
100g sterilizovaný hrášok
10g GHEE maslo
soľ
čierne mleté korenie
sušený cesnak
bylinková soľ
kúsok masla na vymastenie zapekacej misy

1. Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme v osolenej vode asi 5 minút.

2. Cuketu nakrájame na kocky a orestujeme na GHEE masle - osolíme, okoreníme a pridáme i sušený cesnak.

3. Zapekaciu nádobu ( pekáč ) vymastíme kúskom masla.

4. Uvarené zemiaky ošúpeme a pretlačíme ( tá kovová okrúhla vec cez ktorú ich pretlačíme sa volá - krájač na zemiaky mriežka ) do vymasteného pekáča. Pridáme brokolicu, ktorú môžeme pokrájať na menšie kusy, orestovanú cuketu a scedený hrášok.

5. V smotane si rozmiešame dve vajíčka a pridáme i lyžičku bylinkovej soli. Rovnomerne zalejeme zeleninu na pekáči a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme 30 minút.

6. Po 30 minútach pečenia zmes posypeme nastrúhaným parmezánom, zvýšime teplotu rúry ba 220°C a pečieme ešte 10 minút. Podávame s porciou obľúbeného zeleninového šalátu.

1 porcia / 380g / 416 kcal Bielkoviny: 15,4g Sacharidy: 29,1g Tuky: 25,3g Vláknina: 7,2g